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燕窝胶原蛋白商家浅谈炖煮燕窝经常容易出错的地方

发布时间:2019-07-24来源:[seo:se1fur1]
      炖煮燕窝经常容易出错的地方有哪些呢?燕窝炖的好坏技巧很重要,燕窝胶原蛋白商家总结了大家比较容易出错的几个地方。

     炖燕窝的话一般都是隔水炖煮,那么我们就先来解一下什么是隔水炖燕窝。简单的来说,就是将需要炖煮的燕窝先放进较小的容器,但并不是要直接加热,而是再放到事先倒入水的较大的容器里。

      燕窝胶原蛋白商家认为之所以这么做目的是可以将加热温度控制在水的沸点100度以下。当然,隔水炖煮的有点不只这么一点,还有别的好处。由于燕窝中含有丰富的水溶性蛋白,高温加热会导致蛋白质变性营养流失,所以隔水加热能有效减少营养价值的流失。由于水的物理特性,隔水加热会使热力均匀平衡,不会出现粘锅、变焦等情况,而且口感更好。燕窝囿于炖盅的狭小空间不能翻滚,炖出来的燕窝汤汁浓醇,汤色清澈,鲜味浓郁。
      燕窝胶原蛋白商家认为至于燕窝要炖多久?认为一般来说先用大火煮沸,再用文火炖煮20—40分钟即可。关于燕窝化水的问题,很多朋友将燕窝买回家后发现燕窝在炖煮的过程中发生的化水现象,难道买到假燕窝或者劣质燕窝了?其实,燕窝化水不一定就是假燕窝哦。这个你的烹调方式和技术有很大关系。燕窝本身就是金丝燕分泌的唾液是由液体转化为固体的过程,过分加热之后,由于燕窝含有丰富的水溶性蛋白,所以化水是很普遍的现象。
       燕窝胶原蛋白商家认为一般来说燕窝化水有可能是以下原因造成的:
      1.燕窝泡发后仅需要炖煮20—30分钟即可,如果你本身泡发时间过久,又用大火炖煮时间过长,那肯定容易造成化水现象的。
      2.水量放的过多,一般水量漫过燕窝即可
      3.认为没有进行隔水炖,直接放锅内炖煮的燕窝不仅营养流失大,也更容易造成化水。
      其实,按照合理的泡发炖煮方式,是能够避免化水现象的,保存燕窝的营养成分。
     以上就是燕窝胶原蛋白商家今天给大家分享的内容了,希望可以帮助到大家,如果大家有想要购买燕窝胶原蛋白的,大家可以致电河南沁安堂生物科技有限公司,我们将为您提供优质的服务。


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